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La fabrication de la bière Français - anglais - allemand Fiche complète du terme Maturation Définition : Seconde étape de la fermentation consistant à saturer le moût de gaz carbonique en descendant la température du moût près de 0. Langue : fr Catégorie grammaticale : n.f Forme concurrente : fermentation secondaire Domaine : Fabrication de la bière Sous-domaine : Les différentes phases de fabrication de la bière Contexte : "La fermentation secondaire, moins active et très lente (maturation)." (http://www.les3brasseurs.com/fabrication_2b.htm) Relations :     Genre du terme : fermentation     Espèce ou type : cave de garde     Isonyme : fermentation principale Équivalent anglais : maturing Équivalent allemand : Reifung Retour à la page précédente.